Colombia Productiva pone a disposición los resultados del proyecto “Caracterización de la leche cruda identificando la presencia del Glicomacropéptido de Caseína c-GMP”, como insumo para el fortalecimiento de las acciones de calidad y trazabilidad de las empresas del sector lácteo y como instrumento de referencia para seguir avanzando en la recopilación de información respecto a la presencia del lactosuero en esta cadena productiva. El proyecto fue desarrollado en 10 empresas que realizan el acopio formal de cerca del 30% de la leche producida en el país y que tienen su actividad productiva en los departamentos de Antioquia, Boyacá, Caquetá y Cundinamarca. En esta publicación encuentra, entre otros, el estado del arte, el desarrollo y validación de la metodología utilizada y los datos de referencia resultantes frente a la presencia del GMP en la composición basal de la leche cruda.

Plan de negocio lácteos, 2016

Documento elaborado por el Consejo Nacional Lácteo y el Programa de Transformación Productiva (PTP). La cadena láctea es un sector esencial y estratégico para el desarrollo del país, dada su importancia en el valor de la producción, la generación de empleo y la seguridad alimentaria. El sector lácteo promedia una participación de 1.5% del PIB nacional, 1,1% originado en la producción primaria de leche y el restante 0,4% en la elaboración de productos lácteos.

Situación de la lechería en América Latina y el Caribe en 2011. Informe FAO

Perfil del sector lácteo elaborado por Proexport - Enero 2011

Documento Conpes 3675. Política nacional para mejorar la competitividad del sector lácteo colombiano