Colombia Productiva tiene el gusto de invitarte a participar en la próxima capacitación virtual para que conozcas sobre la ciencia de armonías moleculares y sus aplicaciones en los alimentos y la gastronomía, como una herramienta en la frontera de la innovación en productos.
Esta capacitación será un espacio que conecte a las empresas de alimentos con conocimientos y herramientas para aumentar la calidad y valor agregado de sus productos y servicios, en el que podrán identificar oportunidades para innovar a partir da la biodiversidad y cultivos locales
Conferencistas:
François Chartier
Creador de la ciencia de armonías moleculares. Dos veces ganador del mejor libro de cocina categoría innovación. Fundador & CEO de Chartier World LAB
Isabelle Moren
COO y cofundadora de Chartier World LAB.
Andrés González
Ingeniero químico con maestría y doctorado en ingeniería química de la Universidad de Connecticut. Actual director del Departamento de Ingeniería química y de alimentos de la Universidad de los Andes.
María José Chica
Directora de investigación científica de Luker Chocolate. Experiencia en investigación e innovación, formulación, gestión técnica y financiera de proyectos de aprovechamiento de biorresiduos del cacao.