Te invitamos a una nueva jornada de nuestro Capacítate para que aprendas a desarrollar tablas nutricionales y los cálculos asociados a la definición de los nutrientes obligatorios y sellos frontales de advertencia para alimentos.
Durante esta sesión tomaremos como ejemplo un alimento para conocer sus ingredientes y su formulación. Utilizaremos una herramienta para el cálculo de la tabla nutricional y descubriremos si es un producto que necesita algún sello frontal de advertencia.
Conferencistas:
Amparo Montoya M.
Gerente de Dinámica Corporativa SAS
Bacterióloga de la Universidad Javeriana. Su empresa ofrece servicios a más de 30 líneas de asesorías, formación y auditorías. Tiene experiencia en la implementación y verificación de sistemas de calidad e inocuidad y cumplimiento de la legislación colombiana para la industria de alimentos.
Claudia Bohórquez R.
Asesor SGIA, FSCC 22000, rotulado y desarrollo de productos
Ingeniera Química, especialista en Ingeniería de la Calidad. Con experiencia en el sector de Alimentos particularmente en la investigación, desarrollo y montaje de nuevos productos y procesos, así como del aseguramiento de la calidad bajo las normas de seguridad alimentaria.
Ana María Morales
Asesor SGIA, rotulado y asuntos regulatorios en alimentos
Microbióloga de la Universidad de los Andes con máster en Microbiología de la Universidad Nacional. Es consultora técnica en implementación de Sistemas de Gestión de Calidad, Inocuidad, HACCP, cumplimiento de legislación legal, rotulado, diseño y desarrollo en el sector de alimentos, empaques y suplementos dietarios.