El PTP apoya la implementación del nuevo Reglamento Técnico Sanitario para la Industria de Grasas y Aceites Comestibles
Dentro de la estrategia integral para combatir la ilegalidad y la informalidad en el sector de Palma, Aceites, Grasas Vegetales y Biocombustibles, el Programa de Transformación Productiva PTP del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo viene adelantando unas jornadas de difusión sobre el Reglamento Técnico de Grasas y Aceites Comestibles que entrará en vigor en febrero de 2013.
Las jornadas se han realizado en coordinación con el Ministerio de Salud y de la Protección Social, el Invima, las Secretarias de Salud departamentales y municipales y Asograsas, en las ciudades de Cali, Barranquilla y Santa Marta, donde se sensibilizaron a 240 personas entre secretarios municipales de salud, técnicos, promotores y empresarios.
“El comercio informal de aceites refinados es un problema que se ha acelerado sustancialmente en los últimos años, alcanzando un 30% del volumen comercializado en 2010. Por eso estamos adelantando estas jornadas de coordinación con las secretarias de salud, para que el mensaje sea multiplicado”, explicó el Ministro de Comercio, Industria y Turismo, Sergio Díaz-Granados.
“El PTP como alianza público – privada ayuda a los sectores económicos a superar sus principales cuellos de botella para mejorar la competitividad, en ese sentido el Programa trabajará por la aplicación de este nuevo reglamento técnico que busca que los aceites sean de una excelente calidad y que todos los eslabones de la cadena, producción, procesamiento, refinación, y comercialización apliquen los mejores procesos higiénicos”, aseguró Juan Carlos Garavito, Gerente del Programa de Transformación Productiva.
Durante las jornadas de difusión del reglamento técnico se informó sobre las prohibiciones y cambios que en materia de uso y comercialización de grasas y aceites comestibles trae esta norma, dentro de las que se destacan las siguientes:
- Se prohíbe la comercialización de aceites y grasas ya utilizados para uso posterior en la elaboración de productos alimenticios para consumo humano, así como la reutilización directa o indirectamente en cualquier tipo de industria de alimentos para consumo humano,
- Se prohíbe la reutilización de envases,
- Se prohíbe la comercialización de aceites y grasas sin rotular,
- Se prohíbe reenvasar aceites y grasas para consumo humano en los expendios de alimentos, expendios ambulantes y demás lugares de venta al público.
- Los establecimientos donde se fabriquen y procesen aceites y grasas en forma sólida y líquida, para consumo humano, deben tener implementado el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico –HACCP– a partir de los dos (2) años siguientes a la fecha de entrada en vigencia del reglamento técnico.
El PTP continuará adelantando jornadas de divulgación como esta, en otros departamentos con apoyo de las Secretarias de Salud con el propósito de establecer planes de acción para el año 2013, para llevar a cabo, entre otros aspectos, programas de capacitación dirigidos a tenderos; elaboración de cartillas de información y buenas prácticas en manufacturas específicamente para aceites y grasas comestibles.