El sector de Carne Bovina se compone principalmente de tres eslabones : producción primaria (que se desarrolla en los predios o fincas), frigoríficos (plantas de beneficio que producen carne en canal, deshuesada y subproductos cárnicos) e industria cárnica (que fabrica embutidos o derivados cárnicos para comercializar y distribuir). En este sentido, Colombia tiene la oportunidad de atender el crecimiento poblacional y económico que incrementa la demanda nacional e internacional de carne. Por la disponibilidad de tierras fértiles y de agua dulce, cuenta con potencial de crecimiento en su inventario ganadero importante, por lo que podría contar con un espacio en el mercado internacional siempre que obtenga la admisibilidad sanitaria a los principales mercados, especialmente al de Estados Unidos, mejore el manejo de la cadena de frío y profundice la capacitación en Buenas Prácticas Ganaderas.
En 2010, con la ayuda del sector privado, Colombia Productiva formuló el Plan de Negocios de Carne Bovina para entregar a la industria una hoja de ruta con visión a futuro. En 2016, luego de que el sector pasara a ser PINE, las metas se ampliaron a 2032:
Convertir al sector cárnico en una cadena con alta vocación exportadora y ser el quinto mayor exportador de carne bovina de la región.
Juan Fernando Cifuentes Ejecutivo Juan.cifuentes@colombiaproductiva.com Télefono: 601 749100 Extensión: 5239