Conoce la nueva normativa de grasas trans en alimentos en Colombia
En este encuentro conocerás la información sobre las grasas trans, sus definiciones, antecedentes normativos, referencias y estrategias, así como los alcances de la Resolución 2066, de 2024, que establece el reglamento técnico y define los usos y contenidos máximos de las grasas transindustriales y de los aceites parcialmente hidrogenados, prohibidos con esta normativa. También, te informaremos sobre el etiquetado de este tipo de grasas. Será un espacio para la promoción de la alimentación saludable.
Conferencistas:
Pedro Ducuara
Nutricionista - Dietista
Egresado de la Universidad Nacional de Colombia. Magíster en Administración en Salud, de la Universidad del Rosario, en Bogotá. Es coordinador del Grupo de Alimentación y Nutrición, de la Subdirección de Salud Nutricional, Alimentos y Bebidas del Ministerio de Salud y Protección Social.
Pamela Vallejo
Nutricionista - Dietista
Es Magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos, con énfasis en el desarrollo de alimentos funcionales, de la Universidad Nacional de Colombia. Cuenta con experiencia en el área de formulación, desarrollo e implementación de políticas públicas en alimentación y nutrición. Ha sido consultora para la Organización Panamericana de la Salud e investigadora en temas relacionados con ciencia de los alimentos, desarrollo de productos y etiquetado nutricional.
Trabaja en la implementación de las estrategias de alimentación saludable de la Subdirección de Salud Nutricional, Alimentos y Bebidas del Ministerio de Salud y Protección Social.